Do mięsa wsypuję 5 łyżek tego produktu. Mielone są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz
Gdy zostało mi trochę kaszy gryczanej z obiadu, następnego dnia dodałam ją do masy na mielone. Kotlety wyszły jeszcze lepiej, niż się spodziewałam. Wyróżnia je soczystość i chrupkość, a każdy, kto spróbuje tego dania, prosi o ten przepis. Jest tak prosty, że z łatwością można go zapamiętać.
Jak zrobić mielone z kaszą gryczaną
Do masy przeważnie używam niezbyt chudego mięsa, bo to właśnie zawarta w nim odrobina tłuszczu sprawia, że gotowe danie nie wysycha na patelni i pozostaje wyjątkowo soczyste. Istotny jest też wybór kaszy gryczanej, bo to ona nadaje całości charakteru. Kasza prażona zapewni kotletom głęboki i lekko orzechowy akcent.
Z kolei kasza niepalona sprawi, że będą łagodniejsze w smaku. Masę doprawiam drobno posiekaną natką pietruszki lub świeżym koperkiem. Kotlety smażę na patelni, ale sposobem na mniej tłusty obiad jest upieczenie mielonych w piekarniku.
Wstawiam je na 25 minut do urządzenia nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Gdy minie połowa tego czasu, odwracam je na drugą stronę. Dzięki temu zabiegowi kotlety ładnie się zarumienią z zewnątrz, zachowując całą swoją soczystość w środku.
Przepis: Mielone z kaszą gryczaną
Kotlety z dodatkiem smacznej kaszy wychodzą mięciutkie i zarazem chrupiące.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mięsa mielonego wieprzowego
- 5 łyżek ugotowanej kaszy gryczanej
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
- sól i pieprz
- majeranek
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyCebulę drobno pokrój i zeszklij na odrobinie oleju, a kaszę gryczaną ugotuj i ostudź. W dużej misce połącz mięso mielone, ostudzoną kaszę, podsmażoną cebulę, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Całość dokładnie wyrabiaj na jednolitą masę.
- Formowanie i panierowanieZ gotowej masy uformuj niewielkie kotlety, lekko je spłaszcz i starannie obtocz w bułce tartej.
- Pieczenie kotletówMielone ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 25 minut. W połowie czasu pieczenia obróć kotlety na drugą stronę, by równomiernie się zarumieniły.
Pomysły na podanie i urozmaicenie tego dania
Te kotlety łączą w sobie mięso i sycącą kaszę, dlatego do podania przyda się odpowiedni sos i pyszna porcja warzyw. Potrawę serwuję z sosem grzybowym lub z aksamitnym sosem koperkowym. Sprawdzi się tu też taki z nutką musztardy, który zapewni nieco wyrazistości. Jeśli zależy mi na bardziej świeżych akcentach, to szykuję dip jogurtowo-czosnkowy.
Potrawa jest też pyszna z sosem pomidorowym z dodatkiem bazylii. Dopełnieniem takiego posiłku jest mizeria lub surówka z kiszonej kapusty. Oprócz tego można tu podać surówkę z marchewki, buraczki na ciepło lub pieczone warzywa korzeniowe. Smak zapewni też surówka z cukinii, ale również gotowana fasolka szparagowa pod bułką tartą.